杏仁 Almondfish 小瑜

台北也要來個摸乳巷嗎?

這家龍記搶鍋麵隱藏在這條衡陽路84巷內

"搶鍋麵" 黃河流域的地方傳統美食

以旺火爆炒高麗菜, 番茄,  蛋 (右邊的炒鍋)

再快速換鍋微火悶煮

左邊這裡一鍋鍋的   就是炒好的料加入高湯及生麵條下去煮

店裡很簡單

只有二種麵可供選擇 - 芙蓉麵(肉醬) / 肉絲麵

一進店內   就有濃濃的大蒜飄香味

芙蓉麵就是在煮好的麵條上加肉醬

肉絲麵就是肉醬改成肉絲

這碗平凡的麵真的讓人有多層次的口感

可參考店內建議的四部曲

1. 先嚐一口原汁原味 - 十分清淡   再將醬汁拌勻   濃郁味道浮現

2. 加入白醋更為爽口

3. 加入大蒜提味   整個香氣都來了

4. 辣油就針對喜歡重口味的人

這次我有克制沒有加太多辣油

因為我覺得在三部曲的時候   最為美味

好新鮮的大蒜   桌桌都有一盅   怪不得蒜味四溢   "蒜" 你厲害

平凡  簡單的好滋味~~~推!!!

 

龍記搶鍋麵:

台北市衡陽路84巷5號 TEL: (02)2382-2057